هل جربت عسل مكسرات من قبل؟ هل أسرك المزيج الطيب بين قرمشة المكسرات ونكهتها، ومذاق العسل الحلو والغريب أن هذا المزيج لا يتمتع فقط بمذاق أسر قلب الكبير والصغير، بل تتمتع كل ملعقة فيه فائدة عظيمة ستجعلك لا تستغنى عنه فيما بعد، وليس صعبًا إعداد خليط العسل والمكسرات في المنزل لأن مكوناته سهلة ولا يستغرق وقتًا طويلًا، فقط يلزمه شغفك!
طريقة عمل المكسرات المحمصة بالعسل
جاء بك شغفك إلى هنا لإعداد خلطة المكسرات بالعسل، ولا ضير في ذلك لأنها وجبة خفيفة وتقضي على شعور الجوع، وسهلة ولن تأخذ معك وقتًا طويلًا، لذا ابدأ في تجهيز المقادير التالية:
- المكسرات مثل الكاجو واللوز والجوز والفستق والبقان والبندق والفول السوداني.
- العسل لإضافة المذاق الحلو للمكسرات ولزوجة مميزة.
- الزبد نصح أفضل الطهاة بها لإضافة بعض القوام الثري للمكسرات.
- السكر الداكن لتحصل على مذاق حلة وقرمشة ممتعة دون التصاق المكسرات مع بعضها البعض.
- الفلفل الحار وملح البحر لعلك تتعجب من وجودهما في هذه الوصفة الحلوة؛ لكنك سوف تحظى بمذاق لا مثيل له بسببهما.
- مسحوق القرفة يضيف مذاق رائع ويمكنك إضافتها على حسب رغبتك.
طريقة التحضير
ضع المقادير أمامك على الطاولة وابدأ في تجهيز مطبخك لخوض أفضل مغامرة للجمع بين عدة مذاقات مختلفة، وأولى خطواتك هي:
- تسخين الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية.
- غلف قالب خبز كبير بورق الزبد بالكامل.
- ذوب ملعقتين من الزبد غير المملح في مقلاة.
- أضف ملعقتين من العسل في إناء وضعه على نار هادئة.
- بعد إذابة الزبد أضف العسل وقلبهما باستمرار بالملعقة الخشبية أو السيليكون.
- زود المكسرات المشكلة في مقلاة ثم أضف نصف ملعقة فلفل حريف، ثم أضف خليط الزبد والعسل تدريجيًا ليغطي المكسرات بالكامل.
- انقل المكسرات إلى قالب الخبز وافردها به، ثم ضعها في الموقد لعشرون دقيقة.
- اطفأ الموقد حينما تصبح المكسرات ذهبية اللون.
- أنثر السكر الداكن والملح في النهاية على المكسرات وقلبها.
- اتركها تبرد لثلاث ساعات على الأقل.
- قدمها باردة كوجبة خفيفة إبان الحفلات أو خلال مشاهدة فيلم أو السفر.
أهم نصائح الخبراء لصنع أفضل خلطة المكسرات مع العسل الحارة
- حمص المكسرات في فرن بطئ.
- يسخن على درجة حرارة 150 درجة مئوية.
- لا تزيد حرارة الفرن عن ذلك حتى لا تحترق.
- استخدم المكسرات المفضلة لديك.
طريقة استخدام عسل بالمكسرات
لا توجد طريقة محددة لتناول العسل مع المكسرات، لأنه يمكنك تناولها في الصباح الباكر قبل الفطور، أو كوجبة خفيفة إبان اليوم، لمنحك الطاقة لتأدية مهامك اليومية بنشاط وفاعلية، فكلاهما غني بفوائد صحية للجسم، لغنائهما بالبروتينات والكربوهيدرات والألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، لكن ينصح الخبراء بالاعتدال في تناولها ويكفيك خمسون جرامًا منها في الأسبوع، لأنها تسبب السمنة المفرطة.
هل المكسرات صحية؟
نعم المكسرات مفيدة لصحة الإنسان، فبعض الدراسات أشارت لقدرتها على تقليل الالتهابات الناجمة عن الإصابة بأمراض القلب والسكري، بالإضافة إلى:
- خفض احتمالية الإصابة بالجلطة في الدم.
- تقليل فرص ارتفاع ضغط الدم.
- خفض معدلات الوفاة نتيجة لأمراض القلب.
- تقليل مستويات الكوليسترول غير الصحية.
لماذا المكسرات صحية؟
هناك أسباب عديدة جعلت المكسرات أحد الأطعمة الصحية، المقترحة من قبل أكفأ خبراء التغذية المؤكدين على احتوائها على:
- دهون غير مشبعة الأحادية والمتعددة تخفض معدلات الكوليسترول في الدم.
- مجموعة الأحماض الدهنية أوميجا 3 الصحية المقللة لخطر الإصابة بنوبات القلب والسكتات الدماغية.
- مجموعة الألياف المخفضة لمعدلات الكوليسترول الضارة، وتشعرك بالشبع.
- ستيرولات نباتية المقللة لمستويات الكوليسترول في الدم.
- إل أرغينين المخفض لضغط الدم المرتفع، ويعدل مستويات الكوليسترول وصحة الأوعية الدموية.
فوائد المكسرات والعسل الإحدى عشر
يعرف العسل منذ القدم بفوائده المتعددة؛ لكن إضافة المكسرات له أمرًا غير تقليدي ويضاعف من فوائده، وتتضح فيما يلي:
- تقويته للمناعة بسبب مضادات الأكسدة والمكملات الغذائية به والمعادن مثل الزنك والحديد، وفيتامينات مثل فيتامين ب.
- تقوية المهارات العقلية مثل مهارات التذكر ونشاطها وقوتها، والحد من الانحطاط المعرفي والنسيان، وتقليل أثر صعوبات النوم.
- خفض معدلات الكوليسترول غير النافعة لوجود البوتاسيوم والمنجنيز والماغنيسيوم والبوتاسيوم، وتساهم خصائص العسل المضادة للأكسدة في طرده من الجسم، وتزيد معدلات الكوليسترول النافع
- الوقاية من داء السكري إضافة المكسرات للعسل يخفض مستويات السكر في الدم على عكس العسل، لذا اخلطهما معًا للوقاية ويقللان معدلات الجلوكوز في البلازما، و ينصح بتناوله في الصباح الباكر لكن استشر طبيبك أولًا.
- إنقاص الوزن يسهم العسل بالمكسرات في تقليل وزنك، ويمنح جسمك الدهون الصحية الضرورية له، ويمده بالطاقة لليوم برمته، ويقوي عملية الأيض الغذائية، ويدعم زيادة الوزن الصحية.
- تعديل معدلات الهيموجلوبين لأن المكسرات غنية بفيتامين ج والحديد والمغنيسيوم وفيتامين أ وحمض الفوليك وجميعهم لهم دور قوي في إنتاج الهيموجلوبين، لذا بادر في تناوله صباح كل يوم لخفض احتمالية الإصابة بفقر الدم.
- علاج الإنفلونزا والبرد متعارف أن العسل يستخدم كمحلي للمشروبات الساخنة المهدئة للحلق، وينصح بعض خبراء التغذية يإمكانية إعداد وجبة من العسل والمكسرات لمد جسمك بالطاقة خلال تلك الفترة.
- منع تكون الحصوات على المرارة لأن المكسرات خاصة الفول السوداني تقلل حجمها وتسهل من مرورها.
- خفض احتماليات الإصابة بالأورام الخبيثة لاسيما سرطان المعدة والمريء لأن المكسرات بها ريسفيراتول المقاوم للتأكسد، ويمنع تدفق الدم للأورام في طور النمو.
- هامة لمرضى التهاب المفاصل الروماتيدي لوجود نسب عالية من الأوميجا 3 في المكسرات والعسل.
- ضرورية لمرضي الزهايمر والخرف لأن العسل والمكسرات غنيان بالعناصر الغذائية الداعمة لصحة العقل.
فوائد العسل مع المكسرات للنساء
توفر خلطة العسل مع المكسرات عدة فوائد للسيدات في كافة مراحل حياتهم، ولجميع المواقف، وتساعدهن الخلطة في:
تنظيف البشرة والتخلص من مشكلاتها
تساعد الخصائص الغذائية في كلُا من العسل والمكسرات على التخلص من كافة مشكلات البشرة، مثل حب الشباب والصبغات، وبمجرد تضمينك لملعقة عسل بالمكسرات في نظامك الغذائي اليومي، ستلاحظين تحسنًا في بشرتك ونضارتها، ونظافة المسام ونعومة بشرتك وتوهجها.
التخلص من مشكلات الشعر
يعمل خليط العسل مع المكسرات على إزالة القشرة من الرأس، والتخلص من أعراضها كالحكة، ويعزز من نمو الشهر وقوته، ويزيد لمعانه لأن به مضادات للفطريات والأكسدة والبكتيريا.
الحصول على فترة حمل آمنة
يمتلك عسل مكسرات فائدة كبرى للحامل، بسبب ارتفاع معدلات العناصر الغذائية الضرورية لها، ولا تقلق! فالخليط آمن على الحامل مادام مبسترًا، ومن أهم فوائده:
- علاج اضطرابات النوم مثل الأرق التي تعانيها الحامل.
- يمنع على الحوامل تناول المضادات الحيوية إبان فترات البرد والإنفلونزا، والحل الأمثل هنا هو ملعقتين إلى خمس ملاعق عسل بالمكسرات في اليوم الواحد.
- يوفر البروتين والألياف والدهون الصحية والمعادن.
- مليء بالعناصر الغذائية فيسد جوعك للسيدات المعانيات الغثيان وفي نهاية الحمل يشبعن بسرعة.
- تعزيز نمو الطفل عصبيًا ونفسيًا، ويزداد معدل ذكائه ومستوى ذاكرته وانتباهه ووظائفه الإدراكية ونموه الحركي والمعرفي.
- يساعدان على تكوين الأنبوب العصبي للطفل، ويقلل مخاطر إصابة الطفل بانعدام الدماغ والسنسنة المشقوقة في الدماغ والعمود الفقري.
- بهما عناصر هامة لتطور هيكل الطفل وشبكية العين والجهاز المناعي
- له أثر في موعد الحمل ووزن الطفل عند الولادة.
فوائد العسل بالمكسرات للرجال
أشارت عدة دراسات لدور العسل للرجل والمكسرات أيضًا، فتخيل معي كيف يكون الأمر إن خلطوا ببعض؟ يمنحك عسل مكسرات طاقة لطالما حلمت بامتلاكها، ويساعدك على تأدية واجباتك بنشاط وتأهب عالي، بالإضافة إلى دوره في سعادتك الزوجية، ورفع معدل جودة الحيوانات المنوية، وتقوية الانتصاب.
فوائد العسل مع اللوز والكاجو
ترتفع القيمة الغذائية في عسل مع مكسرات اللوز والكاجو، بسبب غنائه بالمعادن والفيتامينات، ويساعد على:
- الوقاية من الإجهاد التأكسدي المتسبب في تلف الخلايا والالتهابات والأورام وعلامات التقدم في العمر، لأن به مضادات أكسدة عالية وفيتامين هـ.
- تحسن عميلة التمثيل الغذائي وأعراض مقاومة الأنسولين من الدرجة الثانية.
- التحكم في معدلات ضغط الدم بالجسم، ومعدل الدهون الثلاثية.
- تقليل معدل الكوليسترول الضار في الجسم، ويخفض معدل تأكسده.
- خفض احتماليات الإصابة بمشكلات في القلب.
- يعزز شعور الشبع بسبب البروتينات والألياف به، ويترتب عليه تناولك لسعرات أقل.
- إنقاص الوزن عند الالتزام بحصة محددة منه دون إفراط، لأنه مرتفع السعرات الحرارية.
- حماية العينين بسبب وجود فيتامين E.
- تغذية البشرة لغنائه بمادة الفلافونويد، ويحميك من علامات الكبر في السن ويعالج حبوب الشباب والرؤوس السوداء.
- إزالة السموم الموجودة في الجسم، وتسهيل عملية الهضم، وخفض احتماليات الإصابة بأورام القولون.
- نمو خلايا المخ وتحسين الوظائف الإدراكية والعقلية.
- زيادة معدلات إنتاج الهيموجلوبين لأنه عسل مكسرات غني بالحديد والنحاس والفيتامينات.
- تقوية الجهاز العصبي وضبط معدلات الأيض الصحي، وتحسين نسيج العظام لأنه غني بالماغنيسيوم.
- علاج مشكلات الشعر كالتساقط والشيب والقشرة.
- تنشيط جسمك لأنه يمدك بالطاقة لغنائه بالبوتاسيوم الذي يزيد عدد الإلكتروليتات.
فوائد العسل مع اللوز والكاجو لزيادة الوزن
يساعد عسل مع مكسرات اللوز والكاجو على اكتساب وزنًا صحيًا، فاللوز ممتلئ بالسعرات الحرارية، وبعدة فيتامينات ضرورية للجسم، ويمنحك شعورًا بالشبع، أما الكاجو مرتفع البروتينات ويسهم في تكوين العضلات، وترتفع السعرات الحرارية في العسل، وللحصول على نتائج سريعة تناوله على مدار اليوم، بعد استشارتك لطبيب التغذية الخاص بك.
فوائد العسل مع الفستق
تستطيع الاستفادة من عسل مع فستق لأنه قليل السعرات الحرارية، وغني بمضادات الأكسدة ويقيك من مخاطر السرطان ، ويحد من تلف الخلايا ويقلل احتماليات الإصابة بأمراض العين مثل إعتام عدسة العين والانتكاس البقعي، بالإضافة إلى دعمه لوظائف الجهاز الهضمي، والتخلص من أسباب عسر الهضم، ودوره في تعزيز صحة القلب، والعمل على موازنة معدلات السكر في الدم، ويمكنك استخدامه في إنقاص وزنك بعد التحدث مع الطبيب والتحقق من مناسبته لحالتك.
فوائد العسل بالمكسرات للأطفال
نصح عدة خبراء تغذية بضرورة إدخال المكسرات في النظام الغذائي للأطفال، بسبب فوائدها الضرورية لنموه نمو صحي، وتنمية مهاراته في التعلم والإدراكية، ويفضل منحه خليط عسل مع المكسرات النيئة أو المحمصة الجافة أو غير المالحة لأنه أكثر صحة من الأنواع الأخرى.
يساعد العسل على منح أطفالك الطاقة اللازمة لتأدية أنشطتهم واللعب، ويمدهم بالفيتامينات الضرورية لأجسامهم، وله دور كبير في إسراع عملية التئام الجروح لأن الأطفال كثيري اللعب، ويمكنك استخدام عسل مع مكسرات كوجبة خفيفة لطفلك عند إصابته بالسعال، أو أعراض البرد والإنفلونزا، لأنه يقوي جهازهم المناعي.
أضرار العسل بالمكسرات
هناك بعض الآثار الجانبية الواجب الحذر منها عند تناول مكسرات مع عسل، لنجب حدوث مضاعفات، ومن آثاره الجانبية:
- يصعب على الأطفال الرضع تناول عسل مكسرات فاحذر، لأنها ربما يتسبب في اختناقهم أو حدوث تسممم لنمو بكيتريا الأبواغ الموجودة في العسل في أمعاء الطفل الرضيع، لذا لا يناسب الأطفال الأقل من عام واحد.
- تسمم السيلينيوم بسبب المكسرات، وينجم عنه هشاشة الأظافر ورائحة فم كريهة
- التحسس من حبوب اللقاح، وظهور أعراضها على المصاب، وهي الصفير والدوار والغثيان والقيء والضعف العام وفرط التعرق وسرعة ضربات القلب وعدم انتظامها.
- خلل في توازن معدلات السكر في الدم.
- مشكلات في القلب، وخفض معدل ضغط الدم والتسبب في آلام الصدر.
- السمنة المفرطة بسبب تناول كميات كبيرة منه.
- اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الإسهال والغازات والانتفاخ وعسر الهضم والحموضة المعوية، بسبب صعوبة امتصاص الجسم لسكر الفركتوز الموجود في العسل والمكسرات.
- تسوس الأسنان على المدى البعيد.
- كثرة حدوث تجلطات في الدم.
- حصوات الكلى لأن بعض المكسرات بها مركبات ضارة بالكلى
- يزيد من شدة القرحات.
أسئلة شائعة
هل يمكن تخزين خلطة العسل بالمكسرات الحارة؟
نعم ضعها في وعاء مغلق جيدًا في درجة حرارة الغرفة لحوالي خمسة أو ستة أيام، ويمكنك الاحتفاظ بها في البراد إلى 6 أشهر.
اقرأ أيضًا: 6 فوائد لعسل العشر تجعله اختيارك الأول.
